तिल के तेल को तेलों की रानी क्यों कहा जाता है?

तिल के तेल को तेलों की रानी के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और इसका उपयोग खाना पकाने, त्वचा की देखभाल और अन्य अनुप्रयोगों में भी किया जाता है। यह तेल हमारी जड़ों में लंबे समय से मौजूद है, उस समय लोग इसे कई तरीकों से इस्तेमाल करते थे। इसकी एक अनूठी सुगंध और स्वाद है जो खाना पकाने के लिए बढ़िया है, त्वचा को पोषण प्रदान करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। एशियाई देशों ने, मुख्य रूप से, इसके उपयोग के मामलों की खोज की है और इसे और भी बेहतर बनाने के लिए काम कर रहे हैं।

इस तेल का उपयोग भोजन को तलने या मसाला लगाने में किया जाता है, साथ ही इसके औषधीय उपयोग भी हैं जैसे कि शरीर की मालिश, बालों में तेल लगाना और यहाँ तक कि छोटे-मोटे घावों को ठीक करना। उन्होंने कहा कि इस तेल में मौजूद अच्छे वसा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य और त्वचा के स्वास्थ्य में काफी सुधार करते हैं। इस तरह, आहार में नियमित लेकिन थोड़ी मात्रा में तिल के तेल का सेवन किसी भी अन्य तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। आयुर्वेद और चीनी औषधीय प्रणालियाँ आज भी सदियों पुराने और प्रभावी उपचार विधियों को अपनाने के लिए तिल के तेल पर निर्भर हैं। एंटीऑक्सीडेंट इसे लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद करते हैं और इसलिए इसके गुणों को खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यहां 7 प्रमुख कारण दिए गए हैं कि क्यों तिल के तेल को तेलों की रानी कहा जाता है:

1. तिल के तेल का उपयोग हजारों वर्षों से किया जा रहा है

तिल का तेल सबसे पुराने तेलों में से एक है, जो 5000 से ज़्यादा सालों से मौजूद है। प्राचीन भारतीय, चीनी और मिस्र के ग्रंथों में इसका उल्लेख भोजन, दवा और अनुष्ठानों के क्षेत्रों में किया गया है। भारत में तिल के तेल को तिल का तेल कहा जाता है और आयुर्वेद में जोड़ों के दर्द और सामान्य स्वास्थ्य के लिए मालिश के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।

चीन में, इसका उपयोग रक्त परिसंचरण में सुधार करने, त्वचा संक्रमण के लिए एक मारक के रूप में और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था। इस बीच, मिस्र के लोग इसका उपयोग कटने और सौंदर्य उपचार के लिए करते थे। कुछ अन्य तेलों का इतिहास इतना लंबा और समृद्ध है। सदियों से इस तेल का निरंतर उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी के साथ-साथ स्वास्थ्य देखभाल में इसके महत्व का प्रमाण है।

2. तिल के तेल में उच्च पोषण मूल्य होते हैं

तिल के तेल में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।

• स्वस्थ वसा, विशेष रूप से ओमेगा-6 फैटी एसिड
• त्वचा और हृदय स्वास्थ्य के लिए विटामिन ई
• रक्त का थक्का जमने और हड्डियों के निर्माण के लिए विटामिन K
• तांबा, कैल्शियम और मैग्नीशियम के खनिज

इन पोषक तत्वों की वजह से ही सूजन, खराब कोलेस्ट्रॉल और हड्डियों के लिए अच्छा स्वास्थ्य मौजूद है। ज़्यादातर दूसरे खाना पकाने वाले तेल किसी न किसी तरह की रिफ़ाइनिंग प्रक्रिया से गुज़रते हैं और इस दौरान कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, कोल्ड-प्रेस्ड तेल अपने प्राकृतिक लाभों की अच्छी मात्रा को बरकरार रखते हैं, इसलिए अच्छे स्वास्थ्य में रुचि रखने वाले व्यक्ति के लिए अच्छे विकल्प के रूप में काम करते हैं।

3. तिल के तेल में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सेसमोल, सेसमीन और सेसमोलिन होने के कारण तिल का तेल शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, जो अन्यथा विनाशकारी अणु होते हैं और कई बीमारियों और उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट क्रिया का एक और फायदा यह है कि यह लंबे समय तक टिकता है। जहां अन्य तेल जल्दी खराब हो जाते हैं, वहीं यह विशेष तिल का तेल बिना किसी कृत्रिम परिरक्षक की आवश्यकता के लंबे समय तक टिकता है। यह मूल रूप से तेल को न केवल पाक प्रयोजनों के लिए बल्कि त्वचा की देखभाल में भी सभी प्रकार की उम्र बढ़ने और क्षति से बचाने के लिए उपयोगी बनाता है।

4. तिल का तेल दिल की सेहत के लिए अच्छा है

तिल का तेल कई मायनों में दिल की सेहत के लिए बहुत ज़रूरी है। इसमें कुछ असंतृप्त वसा होती है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए ज़िम्मेदार होती है। इनमें मौजूद लिगनन और पौधे के यौगिक ज़्यादातर रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं।

कुछ शोध संकेत देते हैं कि इसे नियमित रूप से आहार में शामिल करने से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और साथ ही हृदय संबंधी समस्याओं या हृदय रोगों के जोखिम को कम किया जा सकता है। चूँकि इसमें वास्तव में अच्छी गर्मी स्थिरता है, इसलिए इसे बिना टूटे या हानिकारक पदार्थों को छोड़े रोज़ाना खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करना सुरक्षित है।

5. तिल का तेल त्वचा और बालों की देखभाल में सहायक है

तिल का तेल त्वचा और बालों की देखभाल में एक अलग पहचान रखता है। यह अपने जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुणों के कारण शुष्क त्वचा, मुंहासे और छोटे-मोटे घावों के उपचार में मदद करता है। माना जाता है कि रक्त संचार को बढ़ाने और रूसी को नियंत्रित करने के लिए इसे सिर की त्वचा में मालिश किया जाता है।

इस तेल का इस्तेमाल पूरे भारत में शिशुओं की हड्डियों को मजबूत बनाने और नींद में मदद करने के लिए किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यह त्वचा में आसानी से अवशोषित हो जाता है और भारी या चिकना एहसास नहीं देता। इस तेल को अक्सर लाभकारी और उपचारात्मक और मॉइस्चराइज़र माना जाता है, और इसलिए इसे कई त्वचा और बाल उत्पादों में घटक के रूप में पाया जाता है।

6. पारंपरिक स्वास्थ्य पद्धतियाँ

तिल के तेल को आयुर्वेदिक हर्बल तैयारियों में वाहक के रूप में माना जाता है। अभ्यंगम के बारे में आयुर्वेदिक समझ के अनुसार, तिल के तेल के माध्यम से शरीर में तेल लगाने से रक्त परिसंचरण सक्रिय होता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और मन को शांत करता है। यह मौखिक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए एक स्वास्थ्य उपाय के रूप में भी काम करता है, जिससे मौखिक स्वास्थ्य में सुधार होता है, जिसे आमतौर पर ऑयल पुलिंग कहा जाता है।

इस तेल का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में शरीर की ऊर्जा या क्यूई को संतुलित करने के लिए भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह पाचन को बढ़ाता है, लीवर को मजबूत बनाता है और सेहत में सुधार करता है। इस तेल के बारे में ऐसे प्राचीन साधन कई शताब्दियों से लोगों द्वारा इस पर रखे गए सम्मान और भरोसे की झलक देते हैं।

7. तिल का तेल बहुमुखी और उपयोग में आसान है

इसका इस्तेमाल वाकई कई तरीकों से किया जा सकता है। डीप फ्राई करने, स्टिर-फ्राइंग करने और कभी-कभी सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया है। इसके तीखे स्वाद के कारण, इसकी थोड़ी मात्रा भी सादे खाने में स्वाद बढ़ा देती है।

आम तौर पर तिल के तेल दो तरह के होते हैं: हल्का और गहरा। भारतीय पाककला में, हल्का तेल गहरे तेल से बेहतर माना जाता है, जबकि पूर्वी एशियाई भोजन भुने हुए बीजों से बने गहरे तेल को तरजीह देता है। हालाँकि, स्वास्थ्य के लिहाज से ये दोनों समान रूप से फायदेमंद हैं।

खाना पकाने के अलावा, तिल का तेल मालिश, तेल खींचने और प्राकृतिक घरेलू उपचार के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके कई उपयोग इसे वाकई एक बहुमुखी तेल बनाते हैं।

तिल का तेल सर्वोत्तम विकल्प क्यों है?

तिल के तेल को इसके लंबे इतिहास, भरपूर पोषण सामग्री और चिकित्सीय शक्तियों के साथ-साथ इसके कई अन्य उपयोगों के कारण तेलों की रानी कहा जाता है। यह सिर्फ़ खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल से कहीं ज़्यादा है। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो कई तरह से स्वास्थ्य, तंदुरुस्ती और सुंदरता का समर्थन करता है।

प्राचीन काल से लेकर आज तक, यह तेल दुनिया भर में अपनी उपयोगिता साबित कर रहा है। इसे खाना पकाने, मालिश या त्वचा पर लगाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके नतीजे लगातार मिलते हैं। लंबे समय तक ताज़ा रहने, बीमारियों से लड़ने और शरीर की प्रणालियों को सहारा देने की क्षमता इसे सदी का सबसे सम्मानित तेल बनाती है।

यदि आप परिष्कृत तेलों के स्थान पर स्वास्थ्यवर्धक ठंडे दबाव वाले तेलों का उपयोग करना चाहते हैं, तो तिल का तेल सबसे अच्छा विकल्प है, जो आपके बजट में भी आता है।