दैनिक खाना पकाने के लिए नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ

क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी दादी किसी अन्य प्रकार के वसा के बजाय नारियल तेल का उपयोग क्यों करती थीं? दिलचस्प बात यह है कि वह शायद उस विज्ञान से आगे थीं जो बाद में ही हुआ।

भले ही खान-पान में अक्सर बदलाव होता रहता है, लेकिन खाना पकाने में नारियल का तेल सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है। उष्णकटिबंधीय तेल से बने मीठे नारियल की तरह स्वाद वाला नारियल का तेल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अध्ययनों से पता चलता है कि यह उपयोगी भी हो सकता है। इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और यह आपके शरीर के स्वास्थ्य को कई तरह से बेहतर बनाता है। क्या आप यह जानना चाहते हैं कि इसे अपने खाने में शामिल करने से वास्तव में क्या फ़र्क पड़ सकता है?

1. नारियल हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है

नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) अच्छे HDL कोलेस्ट्रॉल का समर्थन करने और खराब LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम हैं। इन खाद्य पदार्थों को संयमित रूप से खाने से आपके हृदय के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है। अधिकांश लोग संतृप्त वसा के बारे में नकारात्मक सोचते हैं, लेकिन नारियल के तेल में मौजूद वसा से शरीर में अनोखी प्रतिक्रियाएँ होती हैं। अपने आहार में अच्छे वसा का उपयोग करना सुनिश्चित करें और उन्हें केवल दूसरों के साथ बदलने से बचें। जब स्वस्थ सब्जियों, दुबले मांस और साबुत अनाज के साथ खाया जाता है, तो नारियल का तेल आपके हृदय के लिए अच्छा हो सकता है।

2. नारियल तेल पाचन को बढ़ाता है

नारियल तेल की वजह से शरीर कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन K, D, A और E को आसानी से ग्रहण कर सकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह आपके पेट में अवांछित बैक्टीरिया और परजीवियों को भी मारता है। अगर किसी को पेट फूलने या अनियमितता का अनुभव होता है, तो भोजन के साथ एक चम्मच नारियल तेल का उपयोग करने से पेट के स्वास्थ्य को धीरे-धीरे बढ़ावा मिल सकता है। यह फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जिससे आपके सिस्टम को दवाओं की आवश्यकता के बिना सुचारू रूप से काम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, इसे पकाने के तुरंत बाद सूप में डालने पर या सब्जियों के साथ भूनने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है।

3. नारियल तेल वजन प्रबंधन में सहायक है

अन्य वसाओं के विपरीत, नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स का उपयोग शरीर द्वारा त्वरित ऊर्जा के लिए किया जाता है। इसके परिणामस्वरूप, चयापचय में मामूली वृद्धि हो सकती है, जो स्वस्थ रहने पर स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता कर सकती है। जबकि नारियल का तेल सभी लाभों की जगह नहीं लेता है, खाना पकाने में मक्खन या परिष्कृत तेलों के स्थान पर इसका उपयोग करने से थोड़ी मदद मिल सकती है। आप इसे सब्ज़ियाँ पकाने या घर के बने ड्रेसिंग में मिलाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह, आपके व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं और फिर भी स्वस्थ और प्राकृतिक होते हैं।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है

नारियल के तेल में लॉरिक एसिड होता है। यह बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है। जब आप लॉरिक एसिड खाते हैं, तो यह आपके शरीर में मोनोलॉरिन में बदल जाता है, जिससे अवांछित रोगजनकों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इस कारण से, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए नारियल के तेल की सराहना की जाती है। यदि आप अक्सर अपने भोजन में लहसुन शामिल करते हैं, तो आप उस समय अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं जब सर्दी और फ्लू आम हैं। जबकि सही खाना और पर्याप्त आराम करना प्राथमिकता है, लहसुन को शामिल करने से सर्दी और फ्लू दोनों के खिलाफ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आपके भोजन का समर्थन बढ़ सकता है।

5. नारियल तेल त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है

नारियल तेल में मौजूद MCTs अन्य प्रकार के वसा की तुलना में ज़्यादा तेज़ी से ऊर्जा देते हैं। इसका मतलब है कि इसे कसरत से पहले या उस समय जब आप थका हुआ महसूस कर रहे हों, लेना सबसे अच्छा है। अपने खाने में थोड़ा नारियल तेल लेने से आपको ऊर्जा मिलेगी, इसलिए आपको चीनी या कैफीन की ज़रूरत नहीं है। क्या आप ऐसा कुछ खाना पसंद करते हैं जो आपको कसरत करने या पूरे दिन प्रेरित रहने के लिए ऊर्जा दे? यह खाना खाएँ। कैफीन से आपको तनाव नहीं होगा, बल्कि आप पहले मग से ही गर्म और आरामदायक महसूस करेंगे।

6. नारियल तेल प्राकृतिक रूप से हार्मोन को संतुलित करता है

आपको कुछ खास हॉरमोन बनाने के लिए स्वस्थ वसा की आवश्यकता होती है, और नारियल का तेल इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छे वसा का एक बेहतरीन स्रोत है। नियमित रूप से आवश्यक तेलों का उपयोग करने से आपके थायरॉयड को लाभ हो सकता है, तनाव हॉरमोन कम हो सकते हैं, और एक महिला के रूप में आपके प्रजनन तंत्र को सहायता मिल सकती है। हॉरमोन बढ़ाने वाले उत्पादों के विपरीत, नारियल का तेल शरीर में सौम्य होता है, अधिकांश प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तरह। यह आपके हॉरमोन को स्थिर रहने देता है। अपने व्यंजनों में मक्खन और जैतून के तेल दोनों को बदलने की कोशिश करें और भुनी हुई सब्जियों में तेल मिलाएँ ताकि आपके हॉरमोन को बेहतर बनाने में मदद मिले, बिना हमेशा अपने खाने के तरीके को बदले।

7. त्वचा को अंदर से बेहतर बनाता है

त्वचा के लिए अच्छा पोषण नारियल के तेल में पाए जाने वाले विटामिन खाने से मिलता है। सुनिश्चित करें कि आपके भोजन में एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ प्रकार के वसा दोनों शामिल हों, इससे त्वचा बेहतर हो सकती है। आपके पेट के लिए नारियल तेल के लाभ आपकी त्वचा पर अच्छे स्वास्थ्य को दर्शा सकते हैं। यह पूरक-आधारित स्किनकेयर है - इसे ब्रेकआउट या त्वचा की जलन से लड़ने के लिए भोजन या पेय में जोड़ें। लोगों ने अच्छे कारणों से वर्षों से इस तरकीब को अपनाया है।

8. नारियल तेल मस्तिष्क के कार्य में सहायक है

लोगों ने अध्ययन किया है कि क्या नारियल के तेल में पाए जाने वाले MCTs उम्र बढ़ने वाले लोगों में मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बना सकते हैं। वे आहार में कीटोन्स पेश करते हैं, जो मस्तिष्क को ईंधन देते हैं और याद रखने और ध्यान केंद्रित करने की आपकी क्षमता को बेहतर बनाने में सहायता करते हैं। इसे नियमित रूप से अपने भोजन में शामिल करना कोई गारंटी नहीं है, लेकिन यह आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है। यदि आप अच्छी सेहत का आनंद लेना चाहते हैं या उम्र बढ़ने के साथ व्यस्त नौकरी में अच्छा प्रदर्शन करना चाहते हैं, तो मैं सुझाव देता हूँ कि खाना पकाने को मानसिक समर्थन के स्रोत के रूप में देखें।

9. नारियल तेल पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है

वसा के साथ खाने पर केवल कुछ पोषक तत्व ही ठीक से अवशोषित होते हैं, और नारियल का तेल अवशोषण में मदद करता है। जब आप नारियल के तेल का उपयोग करके अपनी सब्ज़ियाँ या फलियाँ पकाते हैं, तो शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है। जब आप अनुशंसित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे मदद नहीं करेंगे यदि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में सही वसा नहीं मिलती है। अपने भोजन में थोड़ा नारियल तेल मिलाकर, आप अपने आहार को सफल बनाने में मदद कर सकते हैं।

10. स्वाभाविक रूप से सूजनरोधी

नारियल तेल में ऐसे तत्व होते हैं जो आपके शरीर की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। गठिया, मधुमेह और हृदय रोग जैसी कई बीमारियों के बारे में ज़्यादातर लोग जानते हैं, लेकिन उनमें से एक मुख्य कारण सूजन है। समय के साथ, आप पा सकते हैं कि अगर आप अपने खाने में नारियल तेल मिलाते हैं और सब्ज़ियाँ, फल और साबुत अनाज खाते हैं, तो आपकी सूजन कम हो जाती है।

निष्कर्ष

आपके शरीर को समृद्ध बनाने और रसोई में आजमाने के लिए उपयोगी होने के कारण, नारियल का तेल सिर्फ़ एक ट्रेंडी तेल से कहीं ज़्यादा है। जबकि नारियल के तेल का इस्तेमाल संयमित तरीके से किया जाना चाहिए, इसे रोज़ाना अपने आहार में शामिल करना आपके दिल, दिमाग, त्वचा और पाचन तंत्र के लिए फ़ायदेमंद है। जैसे-जैसे प्राकृतिक सामग्री चाहने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है, नारियल के तेल को सदियों पुराना प्रधान माना जा रहा है और विज्ञान ने भी इसे स्वीकार किया है। अगली बार जब आप अपने फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे का इस्तेमाल करें, तो अपने भोजन और अपने शरीर दोनों को नारियल के तेल की अच्छाइयों से भर दें।