रोज़ाना खाना पकाने में चावल की भूसी के तेल के लाभ

हाल ही में, अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित उपभोक्ता ऐसे तेलों का उपयोग करने लगे हैं जो भोजन को बेहतर बनाते हैं और साथ ही उसमें आवश्यक पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ते हैं। एक तेल जो भारतीय और अन्य रसोई में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है, वह है राइस ब्रान ऑयल। यह तेल चावल के चोकर से बनाया जाता है और इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व, हृदय संबंधी सहायक कारक और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे स्वस्थ खाना पकाने की प्रथाओं का हिस्सा बनाते हैं।

इस लेख में, चावल की भूसी के तेल के उत्कृष्ट चिकित्सीय लाभ और आपके दैनिक आहार और रसोई के उपयोग में इसके महत्व का उल्लेख किया गया है।

1. हृदय स्वास्थ्य बूस्टर

चावल के तेल का मुख्य स्वास्थ्य लाभ हृदय स्वास्थ्य के लिए इसका समर्थन है। इसके एंटीऑक्सीडेंट, ओरिज़ानॉल, सकारात्मक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित किए बिना हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि आपके आहार में चावल की भूसी के तेल का उपयोग हृदय रोग होने के जोखिम को कम कर सकता है, जो लिपिड के स्तर को बढ़ाने और ऑक्सीडेटिव तनाव की उपस्थिति को कम करने में मदद करेगा।

विशेष रूप से, चावल के तेल में संतृप्त वसा की कम मात्रा और असंतृप्त वसा की उच्च मात्रा होने के कारण यह तेल हृदय के लिए अनुकूल विकल्प है, तथा अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा दैनिक उपयोग के लिए इसकी सिफारिश की गई है।

2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

चावल के तेल में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं (जिनमें टोकोफेरोल, टोकोट्रिएनोल (विटामिन ई के प्रकार) और गामा-ओरिज़ैनोल शामिल हैं)। मुक्त कणों को नष्ट करके, ये यौगिक कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं, उम्र बढ़ने का विरोध करते हैं और पुरानी बीमारी की संभावना को कम करते हैं। चावल की भूसी के तेल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और शरीर को मधुमेह, कैंसर और अल्जाइमर जैसी पुरानी बीमारियों से बचाने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं।

3. वजन प्रबंधन में सहायक

जिन लोगों को स्वस्थ शरीर बनाए रखने या कुछ पाउंड वजन कम करने की ज़रूरत है, उनके लिए चावल का तेल एक फ़ायदेमंद साथी हो सकता है। चावल के तेल में संतुलित फैटी एसिड संतुलन शरीर में वसा के चयापचय प्रसंस्करण में सुधार करता है। इसी तरह, चावल के तेल में तेल को अवशोषित करने की संभावना कम होती है, इसलिए जब तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो आपके व्यंजन कम तैलीय रहते हैं और उनमें कम कैलोरी होती है।

232°C/450°F के स्मोक पॉइंट के साथ, चावल का तेल डीप फ्राई करने जैसी खाना पकाने की तकनीकों के लिए एकदम सही है, और इसमें कोई हानिकारक रासायनिक परिवर्तन नहीं होगा।

4. आपकी त्वचा में चमक लाता है

विटामिन ई और मॉइस्चराइजिंग गुणों के साथ, चावल का तेल शरीर के अंदर और बाहर दोनों जगह लाभकारी होता है। यह स्वस्थ त्वचा की नमी और लोच में सुधार करता है, और महीन रेखाओं और झुर्रियों जैसे उम्र बढ़ने के दिखने वाले लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। फिर, चावल का तेल लेने से, आप अंदर से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करते हैं जो त्वचा में नमी बनाए रखने में मदद करते हैं, जो एक अधिक युवा और चमकदार चमक को बढ़ावा देता है। सूखी/धूप से झुलसी त्वचा से पीड़ित लोग और एक्जिमा से पीड़ित लोग चावल की भूसी के तेल का उपयोग करना चाह सकते हैं क्योंकि इसमें हल्का और मॉइस्चराइजिंग गुण होता है।

5. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है

जैसा कि हाल के अध्ययनों से पता चलता है, चावल के तेल का सेवन रक्त शर्करा के स्थिर स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। चावल की भूसी में मौजूद कुछ यौगिकों ने इंसुलिन के स्तर को बढ़ाने के साथ-साथ खाने के बाद रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता दिखाई है, जैसे कि गामा ओरिज़ानॉल और टोकोट्रिएनॉल। टाइप 2 मधुमेह या इसके लिए प्रवण लोगों के लिए, चावल की भूसी का तेल बहुत फायदेमंद है। स्वस्थ भोजन और नियमित व्यायाम के साथ संयोजन में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की इसकी क्षमता बढ़ सकती है।

6. आपके लिवर को खुश रखता है

इष्टतम विषहरण और चयापचय कार्यक्रमों के लिए, एक कार्यात्मक यकृत की आवश्यकता होती है। अपने एंटीऑक्सीडेंट और असंतृप्त वसा गुणों के कारण, चावल का तेल यकृत वसा जमा को कम करने में मदद करता है और यकृत को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि चावल की भूसी का तेल एंजाइम के स्तर को कम करके और फैटी लीवर रोग की जटिलताओं को रोकने के द्वारा एक स्वस्थ यकृत को बनाए रखने में मदद करता है, विशेष रूप से भारी वजन वाले लोगों में।

चावल के तेल के लाभों से बेहतर यकृत स्वास्थ्य बेहतर पाचन, इष्टतम हार्मोनल प्रोफ़ाइल, साथ ही समग्र जीवन शक्ति की भावना से जुड़ा हुआ है।

7. हार्मोनल संतुलन में सहायता करता है

चावल के तेल में गामा-ओरिज़ैनॉल नामक तत्व होता है, जो शरीर में हॉरमोन के संतुलन को बनाए रखने के लिए अच्छा होता है, खास तौर पर रजोनिवृत्ति से गुज़र रही महिलाओं में। यह सामान्य रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे कि हॉट फ्लैश, मूड एररैंड ब्लड थकान को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, चावल के तेल में मौजूद टोकोट्रिएनॉल हॉरमोन संतुलन और प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। पुरुषों के लिए, चावल की भूसी का तेल टेस्टोस्टेरोन के संतुलन को स्वस्थ रूप से बनाए रखने में मदद कर सकता है और सामान्य लिपिड चयापचय का पक्षधर है, जिसका अर्थ है कि हॉरमोन संतुलन अच्छी तरह से बनाए रखा जाता है।

8. आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

चावल का तेल आपके शरीर की सबसे अच्छी सुरक्षा के रूप में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में आपकी मदद करता है। ओमेगा 3, विटामिन ई, फाइटोस्टेरॉल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, चावल की भूसी का तेल प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। नियमित सेवन आपके शरीर को बार-बार होने वाले नाटक, मौसमी फ्लू और हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से बचाने में मदद करेगा। जब आप रोजाना खाना बनाने के लिए चावल के तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो आप अपने शरीर को लगातार महत्वपूर्ण रक्षात्मक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

9. आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखता है

कई रिफाइंड तेलों के विपरीत जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, चोकर तेल का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने में मदद कर सकता है। शोध के अनुसार, अपने आहार में चावल की भूसी के तेल का सेवन आपके कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। इस प्रभाव में, हम असंतृप्त वसा और गामा-ओरिज़ैनोल के सहयोगी व्यवहार को धन्यवाद दे सकते हैं।

ताड़ या वनस्पति तेल जैसे नियमित तेलों के स्थान पर चावल की भूसी का तेल लेने से हृदय और चयापचय स्वास्थ्य को अधिक स्थिर बनाने में मदद मिल सकती है।

10. रसोई में सुपर बहुमुखी

चावल का तेल एक बहुमुखी तेल है जो कई खाना पकाने की तकनीकों का पूरक है और इसका उपयोग तलने, भूनने, पकाने या यहाँ तक कि ग्रिलिंग के लिए भी किया जा सकता है। चावल के तेल का स्मोक पॉइंट बहुत अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि इस तेल से खाना पकाने से इसके पोषक तत्व बरकरार रहेंगे और ट्रांस वसा जैसे कोई हानिकारक यौगिक नहीं बनेंगे। चावल के तेल का हल्का स्वाद आपके खाने के स्वाद को कम नहीं करेगा, जिससे चावल की भूसी का तेल आपकी भारतीय करी, कॉन्टिनेंटल स्टिर-फ्राई और यहाँ तक कि आपके सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बेहतरीन अतिरिक्त बन जाएगा। यह जितना लगता है उससे कहीं ज़्यादा सस्ता है, क्योंकि यह व्यंजनों में उतना नहीं समाता।

तो क्या आपको चावल की भूसी का तेल आज़माना चाहिए?

चावल की भूसी का तेल एक सर्व-समावेशी, स्वस्थ खाना पकाने के तेल के रूप में सामने आता है जो रसोई में खाना बनाते समय कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह तेल हृदय स्वास्थ्य, स्वस्थ वजन, युवा त्वचा और हार्मोन संतुलन को बढ़ाता है। इसका पोषण मूल्य, गर्मी सहनशीलता और हल्का स्वाद चावल की भूसी के तेल को रसोई में दैनिक उपयोग के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।