तिल के तेल के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

ऐतिहासिक रूप से, लोग तिल के तेल को इसलिए महत्व देते थे क्योंकि इसका उपयोग दवा और खाना पकाने में दोनों तरह से किया जाता है। यह सुनहरा तेल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो पारंपरिक रसोई के उपयोग से परे है और प्राचीन काल से आयुर्वेदिक विरासत पर आधारित है। यह आपके दैनिक दिनचर्या में इसके सरल उपयोग के माध्यम से आपके स्वास्थ्य को आवश्यक पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

तिल वास्तव में क्या हैं?

तिल का तेल हमारी रुचि का विषय है, लेकिन हमें यह जानने से शुरुआत करनी होगी कि तिल के तेल में बदलने से पहले इन बीजों की खेती कैसे की जाती है। मनुष्यों द्वारा उगाई गई सबसे पुरानी तिलहन फसलों में से एक सेसमम इंडिकम पौधे से प्राप्त छोटे बीज हैं। सफेद, काले और भूरे रंग की किस्मों के साथ, उपलब्ध तिल के बीज महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और स्वादिष्ट गुणों से भरपूर होते हैं।

इनमें शामिल हैं:

• इस तेल में मुख्य वसा पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसेचुरेटेड प्रकार की होती है।
• प्रोटीन और फाइबर
• तिल के तेल में मौजूद आवश्यक खनिजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता शामिल हैं।
• सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक सेसमीन और सेसमोल को लिग्नान के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

तिल के तेल के उत्पादन के लिए दो विधियां हैं, जहां शीत-दबाव तकनीक और भूनने की विधि से बीज के अधिकांश महत्वपूर्ण पोषण तत्वों को संरक्षित किया जाता है।

तिल का तेल कैसे निकाला जाता है?

तिल का तेल प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियाँ यह निर्धारित करती हैं कि इसका स्वाद कैसा होगा और इसमें कौन से पोषक तत्व मौजूद रहेंगे। नीचे तिल का तेल निकालने की सामान्य विधियों का वर्णन किया गया है।

1. कोल्ड-प्रेस्ड तिल का तेल

कच्चे तिल के बीजों को ठंडा करके दबाने के लिए कम तापमान उपचार की आवश्यकता होती है, जबकि रासायनिक एजेंट और गर्मी के स्रोतों को खत्म किया जाता है। निष्कर्षण के दौरान आवश्यक तेल पोषक तत्वों के संरक्षण के परिणामस्वरूप ऐसा स्वाद प्राप्त होता है जो स्वास्थ्य संबंधी अनुप्रयोगों के साथ-साथ कम तापमान पर भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त होता है।

2. भुना हुआ तिल का तेल

तिल के बीजों को भूनने या टोस्ट करने के माध्यम से गर्मी के संचालन से इस आइटम का सुगंधित संस्करण तैयार होता है। अपने विशिष्ट अखरोट के स्वाद के कारण, तिल का तेल पारंपरिक एशियाई व्यंजनों में एक आदर्श स्वाद वृद्धि प्रदान करता है। जब हलचल-तले हुए व्यंजनों, नूडल्स और सलाद के लिए एक मसाला एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इस संस्करण की संक्षिप्त स्थिरता इसे एक उपयुक्त विकल्प बनाती है।

3. रिफाइंड तिल का तेल

विरंजन, दुर्गन्ध दूर करने के साथ-साथ, परिष्कृत तेल को उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए पर्याप्त रूप से स्थिर बनाने में सक्षम बनाता है। तिल के बीज उत्पादन की प्रक्रिया में पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट तत्व और आवश्यक पोषक तत्व दोनों ही निकल जाते हैं क्योंकि इन पदार्थों को विनिर्माण प्रक्रिया के हिस्से के रूप में हटा दिया जाता है।

तिल के तेल का पोषण संबंधी विश्लेषण

तिल के तेल में प्रचुर मात्रा में तत्व होते हैं:

• तिल के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से हृदय और मस्तिष्क को सहायता मिलती है।
• विटामिन ई: त्वचा और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट।
• लिग्नान (सेसमिन, सेसमोल): सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
• फाइटोस्टेरोल्स: कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं।
• कैल्शियम और मैग्नीशियम: हड्डी और तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक।

तेल में मौजूद पोषक तत्व मानव स्वास्थ्य के आंतरिक और बाह्य घटकों को अनेक लाभ प्रदान करते हैं।

तिल के तेल के 8 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

तिल के तेल में प्रचुर मात्रा में मौजूद प्लांट स्टेरोल्स के गुण, असंतृप्त वसा के साथ मिलकर शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करते हैं। इसमें कई फाइटोकेमिकल घटक होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं और साथ ही वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।

2. स्वाभाविक रूप से सूजन से लड़ता है

तिल के तेल में सेसमीन और सेसमोल नामक दो सूजनरोधी तत्व होते हैं। तिल के तेल के उपचार से उपयोगकर्ता अपने जोड़ों और मांसपेशियों में सूजन को कम करने वाले प्रभाव या एक्जिमा और सोरायसिस सहित त्वचा की समस्याओं को दूर कर सकते हैं।

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

तिल के तेल की एंटी-एजिंग सुरक्षा इसकी विटामिन ई सामग्री और लिग्निन घटकों से आती है, जो उम्र बढ़ने और कैंसर के विकास के लिए जिम्मेदार हानिकारक मुक्त कणों को रोकते हैं। तिल के तेल का लगातार सेवन आपके शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाता है।

4. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

मनुष्य इस तेल का बाहरी उपयोग इसके लाभकारी मॉइस्चराइजिंग प्रभाव को प्राप्त करने के लिए करते हैं।

• शुष्क त्वचा को हाइड्रेट करता है
• उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है
• घाव भरने को बढ़ावा देता है

इस तेल का उपयोग करने से स्कैल्प की देखभाल और बालों को मजबूत बनाने के गुणों का संयोजन होता है। यह जीव एंटीफंगल और जीवाणुरोधी दोनों क्षमताएं प्रदर्शित करता है जो रूसी और त्वचा की छोटी-छोटी परेशानियों सहित स्थितियों को सफलतापूर्वक ठीक करता है।

5. मौखिक स्वच्छता में सुधार (ऑयल पुलिंग)

आयुर्वेदिक परंपराओं के अनुसार, यह तेल ऑयल पुलिंग के माध्यम से एक अच्छी तरह से स्थापित घरेलू उपचार के रूप में कार्य करता है। 5-10 मिनट के लिए अपने मुंह में एक चम्मच तेल डालना एक विषहरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो हानिकारक पदार्थों को निकालता है और सांसों को ताज़ा करता है और प्लाक के विकास और मसूड़ों की सूजन को कम करता है।

6. हड्डियों को मजबूत बनाता है

स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि हड्डियों की मजबूती इस तेल में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों पर बहुत अधिक निर्भर करती है। नियमित रूप से तिल के तेल का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कारक के रूप में कार्य करता है, खासकर बुजुर्ग लोगों के लिए।

7. पाचन और विषहरण में सहायता करता है

इस तेल के सेवन से लीवर की सेहत में सुधार होता है और पाचन एंजाइम का स्राव भी बढ़ता है। इसके सेवन से पाचन तंत्र को आराम मिलता है और यह कब्ज को कम करने में मदद करता है और पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाता है।

8. हार्मोन और तंत्रिका तंत्र को संतुलित करता है

इस तेल में मौजूद स्वस्थ वसा हार्मोन उत्पादन और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा देते हैं। शोध से मिले साक्ष्य बताते हैं कि मैग्नीशियम की मात्रा वाला तिल का तेल तंत्रिका तंत्र को शांत करके तनाव और चिंता के लक्षणों को कम करने में लाभकारी होता है।

अपनी दिनचर्या में तिल के तेल का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके

तिल का तेल अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। तिल के तेल के लाभों का उपयोग करने के विभिन्न तरीकों में ये सरल अनुप्रयोग शामिल हैं:

खाना पकाने के लिए

• पारंपरिक ठंडा दबाया हुआ तेल, भूनने के साथ-साथ हल्के तलने और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
• आप तले हुए व्यंजनों, सूप और मैरिनेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए भुना हुआ तेल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह परिष्करण तेल की भूमिका निभाता है।

पूरक के रूप में

• आंत के स्वास्थ्य और त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए, प्रतिदिन खाली पेट एक चम्मच ठंडा तिल का तेल सेवन करें।
• इसे स्मूदी या गर्म हर्बल चाय में मिलाएं।

सामयिक अनुप्रयोग के लिए

• तेल का प्रयोग मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द में मालिश के लिए चिकित्सीय राहत प्रदान करता है।
• पौष्टिक तेल उपचार को सोने से पहले त्वचा या सिर पर लगाया जाना चाहिए।

तेल से कुल्ला करना

• आपके दिन का पहला कदम तेल से कुल्ला करना की प्रक्रिया को शामिल करना चाहिए, जिसमें एक चम्मच तेल को 5-10 मिनट तक मुंह में घुमाना चाहिए, इससे आपके दांतों को लाभ होगा, साथ ही हानिकारक पदार्थ भी बाहर निकल जाएंगे।

क्या तिल का तेल प्रचार के लायक है?

इस तेल के इस्तेमाल से स्वास्थ्य और पोषण संबंधी कई लाभ मिलते हैं। यह एक पौष्टिक खाद्य घटक और पहचान योग्य पोषक तत्व स्रोत के रूप में कार्य करता है जो हृदय स्वास्थ्य और हड्डियों का समर्थन करता है और त्वचा की बनावट को निखारता है, तथा प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। पारंपरिक औषधीय प्रथाओं ने तिल के पौधे के तेल को एक चिकित्सीय यौगिक के रूप में पहचाना है जो वर्तमान स्वास्थ्य प्रथाओं के भीतर निरंतर मूल्य प्रदर्शित करता है।

उचित उपयोग के साथ उच्च गुणवत्ता वाले ठंडे दबाव वाले तेल का संयोजन आपको असाधारण स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने और आपके जीवन के लिए अद्भुत चिकित्सीय परिणाम लाने में मदद करेगा।