मोहरीच्या तेलात पारंपरिक कैरीच्या लोणच्याची कृती

भारतीय स्वयंपाकघरातील पदार्थांमध्ये घरगुती लोणचे हे मसाल्यांच्या राजासारखे आहे. हिरव्या आंब्यासोबत हे मसालेदार मिश्रण प्रत्येक जेवणाला अस्सल भारतीय चव देते. डाळ-भात आणि या लोणच्याची एक सर्व्हिंग तुमचे जेवण खरोखरच खास बनवेल. प्रत्येक स्थानिक प्रदेश आपल्या आवडीनुसार मूळ कृतीमध्ये बदल करतो.

तरीही, पारंपरिक स्वयंपाकघरात एक गोष्ट नेहमी सारखीच असते: वापरले जाणारे स्वयंपाकाचे माध्यम. मोहरीचे तेल या डिशसाठी आवश्यक आहे. ते तिखट, मसालेदार चव देते, जी आंबट आंब्यासोबत खूप छान लागते. फळे टिकवण्यासाठी मोहरीचे तेल एक जादुई घटक आहे. ते मसाल्यांचा सुगंध टिकवून ठेवते आणि एक सुंदर, चमकदार आवरण देते.

जेव्हा तुम्ही मोहरीच्या तेलात शिजवता किंवा लोणचे बनवण्यासाठी ते कच्च्या स्वरूपात वापरता, तेव्हा तुम्ही आरोग्य आणि कल्याणाच्या प्राचीन सिद्धांताचे पालन करत असता. मोहरीच्या तेलाची ही विशिष्ट कृती तुम्हाला तुमच्या प्रवासात एक-एक पाऊल मदत करेल. तसेच, आंब्याच्या सालीची कुरकुरीतता कशी टिकवून ठेवावी हे देखील जाणून घ्या. संपूर्ण उन्हाळ्याची चव एका बरणीत साठवून ठेवायची आहे? हे घ्या!

आंब्याच्या लोणच्यासाठी मोहरीचे तेल का वापरावे?

जेव्हा तुम्ही फक्त तटस्थ शुद्ध तेलाने लोणचे बनवता, तेव्हा तुमचे मिश्रण खूप बेचव होते. त्यामुळे उत्तम लोणच्यासाठी तुमच्या रेसिपीमध्ये मोहरीचे तेल असावे:

• नैसर्गिक संरक्षक कवच: हे एक शक्तिशाली अँटीमायक्रोबियल एजंट आहे जे बरणीला कोणत्याही बुरशीपासून स्वच्छ ठेवते.
• भाजण्यासाठी सर्वात योग्य चरबी: मसाले तळण्यासाठी किंवा गरम करण्यासाठी हे एक उत्तम दर्जाचे तेल आहे जेणेकरून त्यांचे आवश्यक तेल बाहेर पडेल.
• तिखट चवीची खोली: स्वयंपाकघरात थोड्या प्रमाणात मोहरीचे तेल एक अद्भुत, तीव्र चव निर्माण करते जे आंब्याच्या आंबट चवीसोबत चांगले जुळते.
• मोहरीच्या तेलाचे अनेक फायदे: यात नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे फळांना वर्षभर ताजे आणि चविष्ट ठेवण्यास मदत करतात.

आंब्याच्या लोणच्यासाठी आवश्यक असलेले मुख्य घटक

घरी मोहरीच्या तेलाने उत्तम आंब्याचे लोणचे बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील मुख्य घटक तयार ठेवावे लागतील:

• हिरवे आंबे (धुऊन आणि चौकोनी तुकड्यांमध्ये चिरलेले): 1 किलो कच्चे
• मोहरीचे तेल (शुद्ध आणि कोल्ड-प्रेस्ड): 1 कप
• बडीशेप (सौंफ): 3 चमचे
• मोहरीचे दाणे (राई): 2 चमचे
• मेथीचे दाणे (मेथी): 1 चमचा
• लाल मिरची पावडर: 3 चमचे
• हळद पावडर: 2 चमचे
• 1/4 कप मीठ

आंब्याचे लोणचे कसे बनवायचे: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक

सरसों का तेल वापरून आंब्याचे लोणचे बनवण्यासाठी येथे दिलेल्या पायऱ्या फॉलो करा.

• आंबे वाळवा: चिरलेले आंबे हळद आणि अर्धे मीठ घालून मिक्स करा. त्यांना 4 तास थेट सूर्यप्रकाशात ठेवा.
• मसाले भाजणे: बडीशेप, मोहरी आणि मेथीचे दाणे हलके भाजून घ्या आणि थोडे वाटून घ्या.
• तेलाची तयारी: एका कढईत मोहरीचे तेल घाला आणि ते गरम करा जोपर्यंत हलका धूर येत नाही.
• थंड करा: आता, पुढील पायरी करण्यापूर्वी, तेल पूर्णपणे थंड झाले आहे याची खात्री करा. लोणचे उत्तम बनवण्यासाठी हे खूप महत्त्वाचे आहे.
• मसाला मिश्रण: सर्व मसाले, मीठ, लाल मिरची पावडर आणि हिंग वाळलेल्या आंब्यासोबत मिसळा.
• पहिली धार: थंड केलेल्या तेलाचा अर्धा भाग मसाला घातलेल्या आंब्याच्या मिश्रणावर घाला आणि चांगले मिसळा. मिश्रणात मसाल्याची गाठ नसावी. म्हणून, व्यवस्थित ढवळा.
• बरणीत ठेवा: आता, एक काचेची किंवा मातीची बरणी घ्या आणि त्यात संपूर्ण मिश्रण काळजीपूर्वक घाला.
• शेवटची धार: आता, हस्तांतरित केल्यानंतर, उरलेले सरसों का तेल घाला. मिश्रण तेलात व्यवस्थित बुडलेले असावे. ते पाच ते आठ दिवस उन्हात ठेवा.

जर तुम्हाला सरसोच्या तेलाच्या आरोग्य फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असेल, तर तुम्ही आमचा लेख वाचू शकता: मोहरीच्या तेलाचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे.

घरी उत्तम आंब्याच्या लोणच्यासाठी तज्ञांच्या टिप्स

कोणत्याही चुका न करता सर्वात स्वादिष्ट आंब्याचे लोणचे मिळवण्यासाठी, तुम्हाला या तज्ञांच्या टिप्सचे पालन करावे लागेल. येथे तपासा.

• शून्य आर्द्रता नियम: लोणचे बनवण्यापूर्वी, तुम्ही पूर्णपणे कोरडे चाकू, कटिंग बोर्ड आणि बरण्या वापरत आहात याची खात्री करा. आर्द्रता लोणचे खूप लवकर खराब करू शकते.
• तेलात बुडवा: आंबे खराब होऊ नयेत म्हणून, ते नेहमी तेलात बुडलेले आहेत याची खात्री करा.
• ताजे तेल वापरा: चव खराब होऊ नये म्हणून नेहमी ताजे सरसोचे तेल वापरा.
• काच सर्वोत्तम आहे: तुमचे लोणचे प्लास्टिकच्या बरण्यांमध्ये साठवू नका असे जोरदारपणे सूचित केले जाते कारण तेल प्लास्टिकसोबत प्रतिक्रिया देऊ शकते.

मोहरीच्या तेलाने स्वयंपाक करण्याचे फायदे

मोहरीचे तेल, सामान्यतः सरसों का तेल म्हणून ओळखले जाते, हे प्रत्येक घरात वापरले जाणारे सर्वात पारंपरिक स्वयंपाकाचे घटक आहे. पण लोकांनी हे तेल अनेक वर्षांपासून का वापरले आहे? याचे उत्तर खाली दिलेल्या फायद्यांमध्ये आहे.

• हृदयाच्या आरोग्यासाठी मदत: यात मोनोअनसॅचुरेटेड फॅटी ऍसिडचे योग्य मिश्रण आहे. ही फॅटी ऍसिड एकूण आरोग्यासाठी खूप महत्त्वाची आहेत जेणेकरून ते सक्रिय राहते आणि वाईट कोलेस्ट्रॉलपासून दूर राहते.
• पचन सुधारते: हे तेल पोटातील रसांना सक्रिय करते, त्यामुळे आतड्याच्या आरोग्यासाठी सरसोच्या तेलाचे फायदे खूप मोठे आहेत.
• सूज कमी करते: यात काही आरोग्यदायी पोषक तत्वे असतात जी सूज आणि अंतर्गत सूज कमी करण्यास मदत करतात.
• व्हिटॅमिन ई भरपूर: सरसोच्या तेलामध्ये असलेले हे व्हिटॅमिन ई तुमच्या त्वचेचे ऑक्सिडेशनमुळे होणाऱ्या नुकसानीपासून संरक्षण करते.

तुम्ही घरी बनवू शकता अशा विविध प्रकारच्या आंब्याच्या लोणच्याच्या पाककृती

आंब्याचे लोणचे वेगवेगळ्या शैलीत बनवता येते. काही गोड असतात, काही आंबट असतात आणि काही थोडे मसालेदार असू शकतात. पण सगळ्यांची चव नक्कीच चांगली लागते. येथे काही त्वरित बदल आहेत जे तुम्ही घरी वापरून पाहू शकता.

• गोड आणि आंबट: गोड चव तयार करण्यासाठी थोडे किसलेले गूळ वापरा.
• लसणाचा ट्विस्ट: तीव्र चवीसाठी काही सोललेल्या लसणाच्या पूर्ण कळ्या घाला.
• हिंग स्पेशल: तो शक्तिशाली आणि तोंडाला पाणी आणणारा वास मिळवण्यासाठी हिंग वाढवा.
• किसलेला आंबा: जलद चटणीसारख्या पोत मिळवण्यासाठी आंबे चिरण्याऐवजी किसून घेऊ शकता.

आंब्याचे लोणचे कसे खावे?

तुमचे घरगुती आंब्याचे लोणचे या आरामदायी क्लासिक्ससोबत जोडा:

• बटाटा पराठा: नाश्त्यासाठी उत्तम कॉम्बिनेशन.
• खिचडी: साध्या खिचडीची चव वाढवण्यासाठी लोणच्याचा एक चमचा पुरेसा आहे.
• मठरी: गरम चहासोबत संध्याकाळचा कालातीत नाश्ता.
• दही-भात: मसालेदार तेलाला एक उत्तम ताजेतवाने संतुलन देणारा पदार्थ.

स्मोकी भारतीय आरामदायी पदार्थ आवडतात? समृद्ध ग्रामीण शैलीची चव मिळवण्यासाठी सरसोच्या तेलाने बनवलेली ही अस्सल अलू भरता कृती वापरून पहा: मोहरीच्या तेलासह 5-मिनिटांची अलू भरता कृती.

आंब्याचे लोणचे कसे साठवावे?

आंब्याचे लोणचे साठवण्यासाठी काही खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. लक्षात ठेवण्यासारखी पहिली गोष्ट म्हणजे आर्द्रता प्रतिबंध. प्रत्येक चाकू, बरणी इत्यादी फक्त कोरड्या स्थितीत वापरा. पाण्याचा एक थेंब लोणचे खूप लवकर खराब करू शकतो.

अचार बनवल्यानंतर, तुम्ही बरणी काही वेळा उन्हात ठेवू शकता. यामुळे महिन्यांनंतरही चव चांगली राहण्यास मदत होईल.

जर तुम्हाला प्रीमियम मोहरीच्या तेलाच्या मोठ्या ऑर्डरमध्ये रस असेल, तर आमच्याशी WhatsApp वर संपर्क साधा: आत्ताच बुक करा.

तर, तुम्ही घरी मोहरीच्या तेलाने तुमचे पहिले आंब्याचे लोणचे बनवण्यासाठी तयार आहात का? एकदा तुम्ही लोणचे चाखले की, तुम्ही एक चमचा लोणच्याशिवाय तुमचे नियमित जेवण परत खाऊ शकणार नाही. लवकरच ही कृती वापरून पहा आणि अस्सल घरगुती भारतीय चवीसह तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या. हॅपी कुकिंग!