तुम्हाला भारतीय स्ट्रीट स्नॅक्स आवडतात का? तसे असल्यास, समोसा हा तुमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक असेल. कुरकुरीत, खुसखुशीत, गरमागरम समोसा तुमच्या संध्याकाळच्या स्नॅक्सचा आनंद द्विगुणित करू शकतो. समोस्याबद्दल लोकांना आवडणारी गोष्ट म्हणजे त्याचे कुरकुरीत बाह्य कवच आणि आतमध्ये बटाटा आणि हिरव्या वाटाण्याचे भरण. गोड चिंचेच्या चटणीसोबत तुम्ही त्याचा पूर्ण आस्वाद घेऊ शकता. पण रस्त्यावरचे समोसे नेहमी पौष्टिक तेलात तळले जात नाहीत. रोजच्या आहारात स्वयंपाकाचे माध्यम महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्यामुळे योग्य स्वयंपाकाचे तेल निवडणे खूप महत्त्वाचे आहे. शेंगदाणा तेल हे त्याच्या अनेक फायद्यांमुळे सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक आहे.
जेव्हा तळण्याचा विचार येतो, तेव्हा शेंगदाणा तेलात स्वयंपाक करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. या तेलाचा स्मोक पॉइंट जास्त असतो, याचा अर्थ ते खोल तळताना विषारी घटक तयार करत नाही. त्याची सौम्य चव प्रत्येक घासात गरम मसाल्यांना वेगळे ओळखू देते. या लेखात, तुम्हाला स्ट्रीट-स्टाइल समोस्याची अचूक कृती मिळेल, जी तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात तळू शकता.
समोसे तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल योग्य का आहे?
जर तुम्ही समोसे कमी आचेवर जास्त वेळ तळले, तर ते खूप तेलकट होण्याची शक्यता असते. पण जेव्हा तुम्ही शेंगदाणा तेल वापरता, तेव्हा ही समस्या लवकर सुटते. तुम्ही समोस्यांसाठी फक्त शेंगदाणा तेल का निवडावे याची कारणे येथे दिली आहेत.
- उच्च स्मोक पॉइंट: हे तेल न जळता आणि धूर न करता उच्च उष्णतेवर तळण्यासाठी योग्य आहे.
- नॉन-ग्रीसी फिनिश: हे समोस्याच्या पहिल्या बाह्य आवरणाला सील करते, ज्यामुळे तेलकट, मऊ बटाट्याचे भरण बाहेर येत नाही.
- सौम्य आणि नटी चव: हे मसाल्यांच्या भरणाच्या चवीला झाकोळून न टाकता एक आनंददायी सौम्य नटी चव देते.
- निरोगी पर्याय: या तेलामध्ये भरपूर अनसॅचुरेटेड फॅट्स असतात जे तुमच्या हृदयासाठी चांगले असतात. याशिवाय, हे तेल व्हिटॅमिन ई ने समृद्ध आहे, जे तुमच्यासाठी चांगले आहे.
शेंगदाणा तेल हाडांच्या आरोग्यास कसे मदत करू शकते हे जाणून घेऊ इच्छिता? आमचे सविस्तर मार्गदर्शक वाचा, शेंगदाणा तेल हाडांच्या आरोग्यास कसे मदत करते.
कुरकुरीत समोस्यांसाठी लागणारे साहित्य
आता, कुरकुरीत समोसे बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांची यादी तपासा.
कणिक किंवा आवरणासाठी:
- २५० ग्रॅम मैदा
- १/४ कप थंड शेंगदाणा तेल
- १/२ चमचा ओवा
- १/२ चमचा मीठ
- थंड पाणी
बटाट्याच्या भरणासाठी:
- ४ मोठे बटाटे: उकडलेले, सोललेले आणि जाडसर कुस्करलेले
- १/२ कप हिरवे वाटाणे (उकडलेले)
- शेंगदाणा तेल: १ मोठा चमचा
- जिरे: १ चमचा
- धणे: १ चमचा
- बडीशेप: १/२ चमचा
- आले (बारीक चिरलेले): १ चमचा
- २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- हळद पावडर: १/२ चमचा
- लाल मिरची पावडर: १ चमचा
- गरम मसाला: १ चमचा
- आमचूर पावडर: १ चमचा
- चवीनुसार मीठ
- शुद्ध शेंगदाणा तेल
शेंगदाणा तेलात कुरकुरीत समोसे बनवण्याची कृती
आता समोस्यांसाठी खालील पायऱ्या फॉलो करा.
- एक भांड घ्या, मैदा, ओवा, मीठ आणि थंड शेंगदाणा तेल घाला. कणिक घट्ट आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा. हळूहळू पाणी घालून घट्ट कणिक मळून घ्या. ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
- एका कढईत एक चमचा शेंगदाणा तेल घ्या, जिरे, धणे आणि बडीशेप घाला, आणि थोडा वेळ परतून घ्या. चिरलेले आले, हिरव्या मिरच्या, कुस्करलेले बटाटे, वाटाणे, सुके मसाले आणि मीठ घाला, आणि सर्व काही चांगले मिसळा. कमी आचेवर ४ मिनिटे शिजवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- कणकेचे छोटे, समान आकाराचे गोळे करा; एक गोळा घ्या आणि त्याची अंडाकृती पोळी लाटा. पोळीचे दोन भाग करा. एका बाजूने पाणी लावून सीमा तयार करा आणि ती सीमा दुसऱ्या अर्ध्या पोळीला चिकटवून शंकूच्या आकाराचे करा.
- २ चमचे थंड बटाट्याचे मिश्रण घ्या आणि ते शंकूच्या आकाराच्या कणकेत भरा. शंकूच्या आतील काठाला पाणी लावा आणि मागे एक घडी घाला. परिपूर्ण सील करण्यासाठी कडा घट्ट दाबून घ्या.
- कढईत मंद आचेवर तेल गरम करा आणि समोसे हळूवारपणे घाला. समोसे हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत १२-१५ मिनिटे मंद आचेवर तळा.
- शेवटच्या ३ मिनिटांसाठी आंच वाढवा आणि समोसे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले समोसे कागदी टॉवेलवर काढून घ्या आणि तुमच्या आवडत्या चटणीसोबत गरम गरम सर्व्ह करा.
कुरकुरीत समोस्यांसाठी तज्ज्ञांच्या टिप्स
जर तुम्ही समोसे तळताना या जलद टिप्स पाळल्या, तर तुम्हाला उत्कृष्ट स्ट्रीट-स्टाइल चव मिळू शकते.
- कणिक मळण्यासाठी नेहमी थंड शेंगदाणा तेल वापरा. हे समोस्याचे कवच खूप कुरकुरीत होण्यास मदत करेल.
- कणिक मळण्यासाठी किमान पाणी वापरा. कणिक जितकी घट्ट मळाल तितके कवच अधिक कुरकुरीत होईल.
- समोस्याच्या शंकूत गरम बटाट्याचे भरण भरू नका. यामुळे कवकाची कणिक ओली होईल. अशा प्रकारे समोसा व्यवस्थित तळला जाणार नाही.
- कमी तापमानावर तळणे सुरू करा आणि हळूहळू तुम्ही उष्णता थोडी वाढवू शकता. हे संपूर्ण समोसा समान रीतीने तळण्यास मदत करेल.
कुरकुरीत दक्षिण भारतीय नाश्ता करून पाहू इच्छिता? आमची सविस्तर कृती वाचा, शेंगदाणा तेलात तळलेल्या मेदू वड्याची कृती, अस्सल आणि चवदार घरगुती पदार्थासाठी.
शेंगदाणा तेलाचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
असे अनेक आरोग्य फायदे आहेत जे तुमची जीवनशैली बदलू शकतात. तपशील येथे आहेत.
- निरोगी चरबी: शेंगदाणा तेलामध्ये भरपूर निरोगी असंतृप्त चरबी असते. ते शरीरातील कोलेस्ट्रॉलचे चांगले स्तर राखण्यास मदत करतात.
- ट्रान्स फॅट्स नाहीत: कोल्ड-प्रेस्ड शेंगदाणा तेलामध्ये ट्रान्स-फॅटी ऍसिड नसतात, जे मानवी शरीरासाठी खूप हानिकारक असतात. त्यामुळे तुम्ही तुमच्या स्नॅकचा कोणताही संकोच न करता आनंद घेऊ शकता.
- व्हिटॅमिन ई: या तेलामध्ये नैसर्गिक व्हिटॅमिन ई चे प्रमाण जास्त असते, जे अँटीऑक्सिडंट म्हणून कार्य करते आणि शरीरातील हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.
- उच्च स्थिरता: शेंगदाणा तेलाचा स्मोक पॉइंट आणि थर्मल स्थिरता जास्त असते. याचा अर्थ ते तळताना विषारी घटकांमध्ये मोडत नाही.
बाजारात शुद्ध शेंगदाणा तेल कसे ओळखावे हे जाणून घ्यायचे असल्यास, आमचे सविस्तर मार्गदर्शक पहा: बाजारात शुद्ध शेंगदाणा तेल कसे ओळखावे.
स्ट्रीट-स्टाइल समोस्याच्या कृती कधीही, विशेषतः पावसाळ्यात बनवणे खूप सोपे आहे. लक्षात ठेवा, एकमेव गोष्ट म्हणजे तळण्यासाठी शुद्ध शेंगदाणा तेल निवडणे. शुद्ध शेंगदाणा तेल तुमच्या रोजच्या आहाराला हानी पोहोचवणार नाही. उलट, तुम्हाला त्याचे अनेक फायदे मिळू शकतात. खरं तर, जेव्हा तुम्ही या तेलात समोसे तळता, तेव्हा ते समोस्याच्या बाह्य कवचात शोषले जात नाही. त्यामुळे तुमच्या एकूण तेलाचे सेवन नियंत्रणात राहील. तर, तुम्ही आज तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात समोसे करून पाहत आहात का?