फिटनेसची आवड असलेल्या लोकांसाठी, रोजच्या आहारात आरोग्यदायी पदार्थ असणे खूप महत्त्वाचे आहे. करेला किंवा कारले समाविष्ट करणे, आहार आरोग्यदायी ठेवण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेची पातळी सर्वोत्तम राखण्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे. करेला रक्त शुद्ध ठेवण्यासाठी आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. ही भाजी यकृताच्या कार्यासाठी आणि इतर अनेक गोष्टींसाठी देखील उपयुक्त आहे. परंतु करेला त्याचे पौष्टिक मूल्य खराब न करता शिजवणे अनेकांसाठी कधीकधी एक आव्हान असते. तुम्ही सरसोच्या तेलाचा वापर करून करेला फ्राय रेसिपी वापरून पाहू शकता. हा पदार्थ खाल्ल्याने केवळ करेल्याचे फायदेच मिळत नाहीत, तर सरसोच्या तेलाचे अनेक फायदे देखील मिळतात.
सरसोचे तेल भारतीय पारंपरिक स्वयंपाकघरासाठी एक योग्य माध्यम आहे, जे अनेक आरोग्यदायी चरबीमध्ये समृद्ध आहे, कोलेस्ट्रॉलची पातळी राखते आणि रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत ठेवते. मोहरीचे तेल वापरून ही सोपी करेला फ्राय रेसिपी पहा आणि ती वापरून पहा.
करेल्याच्या भाजीसाठी मोहरीचे तेल का वापरले जाते?
सरसोचे तेल हे सर्वात महत्त्वाच्या चरबीपैकी एक आहे जे आपण सर्वसाधारणपणे स्वयंपाकासाठी वापरतो. करेल्याच्या भाजीसाठी तुम्ही हे सरसोचे तेल का वापरावे याची कारणे येथे दिली आहेत.
- सरसोच्या तेलाला एक तीव्र तिखट वास असतो जो नैसर्गिकरित्या करेल्याची कडवट चव कमी करू शकतो.
- ते पॅन-फ्राय करण्यासाठी जास्त उष्णता सहजपणे हाताळते. करेल्याचे पातळ तुकडे गरम तेलात लवकर शिजतात, त्यामुळे ते करपून न जाता कुरकुरीत होतात.
- सरसोचे तेल प्रत्येक मसाला लावलेल्या करेला किंवा कारल्याच्या तुकड्याला समान रीतीने चिकटते. यामुळे प्रत्येक घासात हळद, आमचूर आणि कोथिंबीरीची संतुलित चव येते.
- सरसोचे तेल आरोग्यदायी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले असते. यामुळे तुमच्या रोजच्या जेवणाचे एकूण आरोग्य मूल्य वाढते.
सरसोच्या तेलाच्या सामान्य गैरसमजांमागील सत्य जाणून घेऊ इच्छिता? आमचे सविस्तर मार्गदर्शक वाचा, गैरसमज विरुद्ध तथ्य: मोहरीच्या तेलामागील सत्य उलगडणे.
मोहरीच्या तेलाचा वापर करून करेला फ्रायसाठी आवश्यक साहित्य
तुमच्या स्वयंपाकघरात करेला फ्राय सुरू करण्यापूर्वी तयार ठेवावयाच्या घटकांची यादी तपासा.
- करेला: २५० ग्रॅम, रिंग आकारात कापलेले, धुतलेले आणि व्यवस्थित सुकवलेले
- सरसोचे तेल
- जिरे
- बडीशेप
- कांदा
- हळद पावडर
- काश्मिरी लाल मिरची पावडर
- धणे पावडर
- आमचूर पावडर
- मीठ
मोहरीच्या तेलाचा वापर करून करेला फ्रायसाठी चरण-दर-चरण सूचना
आता, कुरकुरीत करेल्याच्या वाटीसाठी येथे दिलेल्या सूचनांचे पालन करा.
- दोन्ही टोके कापून घ्या आणि कारले पातळ, समान तुकड्यांमध्ये कापा. 1/2 चमचा मीठ घालून पंधरा मिनिटे ठेवा जेणेकरून कडवट रस बाहेर येईल.
- मिठ लावलेले तुकडे हाताच्या तळव्यात दाबून त्यातील कडवट पाणी काढून टाका. स्वच्छ कापडी टॉवेलने तुकडे पूर्णपणे कोरडे करा.
- मध्यम आचेवर रुंद कढईत शुद्ध सरसोचे तेल गरम करा. ते थोडेसे धूर येईपर्यंत गरम होऊ द्या, नंतर थोडी आच कमी करा.
- गरम तेलात जिरे आणि ठेचलेली बडीशेप घाला. आता, पुढील चरणात, कापलेले कांदे घाला आणि 2 मिनिटे परतून घ्या जोपर्यंत ते पारदर्शक होत नाहीत.
- कढईत कोरडे करेल्याचे तुकडे घाला. मध्यम-उच्च आचेवर, झाकण न ठेवता, 6 मिनिटे शिजवा किंवा कडा किंचित तपकिरी होईपर्यंत.
- आच कमी करा आणि हळद, लाल मिरची पावडर, धणे पावडर, आमचूर आणि उरलेले मीठ घाला. कमी आचेवर 4 मिनिटे चांगले परतून घ्या जोपर्यंत ते कुरकुरीत होत नाहीत. गरम गरम सर्व्ह करा.
करेला फ्राय परफेक्ट कसे बनवायचे: त्वरित टिप्स
सरसोच्या तेलाचा वापर करून परफेक्ट करेला फ्राय बनवण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असलेल्या काही त्वरित टिप्स येथे दिल्या आहेत.
- कारले नेहमी शक्य तितके पातळ कापून घ्या. गरम तेलात पातळ, एकसमान तुकडे लवकर शिजतात, जसे की चवदार घरगुती भाज्यांचे चिप्स.
- कच्च्या तुकड्यांना मीठ लावल्याने ऑस्मोसिसद्वारे कडवट रस बाहेर येतो. शिजवण्यापूर्वी जास्त कडवटपणा काढण्यासाठी चांगले पिळून घ्या.
- तुमचे पिळलेले करेल्याचे तुकडे किचन टॉवेलने कोरडे करा. कढईत राहिलेल्या कोणत्याही आर्द्रतेमुळे वाफ येते आणि रेसिपीचा कुरकुरीतपणा खराब होतो.
- करेला नेहमी उघड्या पॅनमध्ये मध्यम आचेवर शिजवा. बंद वाफेमुळे तुकडे नरम होतात आणि त्यांचा विशिष्ट कुरकुरीतपणा खराब होतो.
मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी सरसोचे तेल योग्य आहे की नाही हे जाणून घेऊ इच्छिता? आमचे सविस्तर मार्गदर्शक वाचा, मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी मोहरीचे तेल चांगले आहे का?
मोहरीच्या तेलाचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
मोहरीच्या तेलाचे किंवा सरसोच्या तेलाचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. तुम्हाला मिळणारे फायदे कृपया तपासा.
- पचनशक्ती सुधारते: ते पोटातील पाचक एन्झाईम्स सक्रिय करते ज्यामुळे कडवट भाज्यांचे योग्य पचन होते.
- हृदयासाठी आरोग्यदायी फॅट प्रोफाइल: सरसोच्या तेलामध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडचे उत्तम संतुलन असते. हे आरोग्यदायी फॅट्स सर्वोत्तम हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य प्रोत्साहन देतात.
- नैसर्गिक सूक्ष्मजंतू-विरोधी क्रिया: त्याचे सक्रिय घटक तुमच्या पचनसंस्थेला हानिकारक जीवाणूंपासून वाचवण्यास मदत करतात.
- व्हिटॅमिन ई: यात आवश्यक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे तुमच्या शरीरातील पेशींना रोजच्या आधारावर संरक्षण देतात.
- उत्तम स्वयंपाक स्थिरता: ते जास्त उष्णतेवर ऑक्सिडाइझ होत नाही आणि तुमच्या पॅन-फ्राय केलेल्या भाज्या आरोग्यदायी आणि सुरक्षित ठेवते.
एक समृद्ध, प्रामाणिक उत्तर भारतीय करी करून पाहू इच्छिता? आमची सविस्तर रेसिपी वाचा, मोहरीच्या तेलासह भारतीय पनीर करी कशी बनवायची.
मोहरीच्या तेलात शिजवलेल्या करेला फ्रायसाठी आदर्श सर्व्हिंग सूचना
तुमचे गरम, कुरकुरीत करेला फ्राय या पौष्टिक घरगुती जेवणासोबत सर्व्ह करा:
- वाफवलेला भात आणि साधी डाळ: कुरकुरीत कारल्यासोबत क्लासिक दुपारच्या जेवणाचे मिश्रण जे आरामदायी पिवळ्या डाळीला संतुलित करते.
- पोळी किंवा फुलका: गरम गव्हाची पोळी मसालेदार, कुरकुरीत भाज्यांसोबत चांगली लागते.
- दही भात: आरोग्यदायी, थंड दही भात तळलेल्या कारल्याच्या चवदार मसाल्याला सहज संतुलित करतो. खिचडी ताट: आरामदायी आणि पोटासाठी चांगल्या मुगाच्या डाळीच्या खिचडीच्या वाफवलेल्या वाटीसोबत सर्व्ह करा.
कुरकुरीत, पॅन-रोस्ट केलेला करेला फ्राय ताजे कारले खाण्याचे अद्भुत आरोग्य फायदे मिळवण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. तुमचे मसाला लावलेले भाज्यांचे तुकडे उच्च-गुणवत्तेच्या कोल्ड प्रेस्ड मोहरीच्या तेलात टाका, जे बाहेरील कडा त्वरित सील करते. यामुळे एक अद्भुत कुरकुरीत पोत तयार होतो, त्याचबरोबर प्रत्येक घासात चवदार घरगुती मसाले बंद होतात. आजच चांगल्या मोहरीच्या तेलाकडे वळा, ताजे कारले चिरून घ्या आणि तुमच्या कुटुंबाला पौष्टिक साइड डिशचा आस्वाद द्या!