आपल्यापैकी अनेकांसाठी, गरम ब्रेड पकोडा खाण्याची इच्छा आपल्याला कॉलेजच्या कॅन्टीन आणि अचानक येणाऱ्या पावसाच्या आठवणीत घेऊन जाते. ब्रेडच्या त्रिकोणी तुकड्यांमध्ये मसाला घातलेले बटाट्याचे सारण आणि बेसन पिठात घोळवून तळलेला हा पदार्थ म्हणजे एक उत्तम 'कम्फर्ट स्नॅक'. गरम चहाच्या कपासोबत, हा पदार्थ कोणत्याही उदास संध्याकाळला एका क्षणात आनंदाच्या उत्सवात बदलून टाकतो.
आतून मऊ न पडता बाहेरून बेकरीसारखा कुरकुरीत ब्रेड पकोडा बनवण्याचे गुपित योग्य स्वयंपाकाच्या तेलात दडलेले आहे. शेंगदाणा तेल (ज्याला शेंगतेलानेही ओळखले जाते) वापरल्याने पकोड्याला सर्वोत्तम चव मिळते. शेंगदाणा तेलाचा स्मोक पॉईंट जास्त असल्यामुळे, ते विषारी घटकांमध्ये रूपांतरित होत नाही. शिवाय, तेलाची उष्णता सहन करण्याची क्षमता पकोड्याच्या बाहेरील थराला लगेच कुरकुरीत करते. यामुळे आतील भाग उत्तम प्रकारे मऊ, कोरडा आणि हलका राहतो. तर, येथे तुम्हाला ब्रेड पकोड्याची सविस्तर रेसिपी मिळेल. चला, साहित्य तयार करूया!
ब्रेड पकोडे तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल सर्वोत्तम का आहे?
ब्रेड पकोडे तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल हा सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक आहे. हे तेल निवडण्यामागची कारणे खालीलप्रमाणे आहेत.
- उच्च स्मोक पॉईंट: हे तेल डीप-फ्रायिंगसाठी उच्च तापमानावर अगदी सहज वापरता येते. हे तेल न जळता स्थिर राहते आणि अन्नाचे घटक बिघडत नाहीत.
- तेलकटपणा न जाणवणे: शेंगदाणा तेलामुळे पकोड्याचा बाहेरील पिठाचा थर लगेच तळला जातो. हा वेगवान बाहेरील सील ब्रेडच्या सच्छिद्र स्लाईसमध्ये जास्त तेल शोषले जाण्यापासून रोखतो.
- सौम्य नटी चव: यातील हलकी, नटी चव बेसनाच्या पिठाच्या चवीला अधिक उजळून टाकते, पण पदार्थाची मूळ चव दबली जात नाही.
- शेंगदाणा तेलाचे उत्तम फायदे: हे नैसर्गिकरित्या हृदयासाठी आरोग्यदायी अनसॅच्युरेटेड फॅट्सने समृद्ध आहे. यामध्ये व्हिटॅमिन ई देखील असते, जे त्वचा आणि केसांसाठी योग्य आहे.
शेंगदाणा तेलासह ब्रेड पकोडा रेसिपीसाठी आवश्यक साहित्य
चविष्ट ब्रेड पकोड्यांसाठी साहित्याची संपूर्ण यादी तपासा.
बटाटा सारणासाठी:
- उकडलेले बटाटे
- शेंगदाणा तेल
- जिरे
- बारीक चिरलेले आले आणि मिरची
- हळद, लाल तिखट, धणे पूड, आमचूर पावडर आणि गरम मसाला
- मीठ
- ताजी कोथिंबीर
पिठासाठी आणि ब्रेडसाठी:
- व्हाईट ब्रेड
- बेसन आणि तांदळाचे पीठ
- ओवा
- हळद
- लाल तिखट
- हिंग
- शेंगदाणा तेल
- पाणी
- मीठ
शेंगदाणा तेलासह ब्रेड पकोडा कसा बनवायचा
येथे चरण-दर-चरण मार्गदर्शक तपासा आणि त्याचे अनुसरण करा.
- बटाट्याचे सारण बनवण्यासाठी: एका पॅनमध्ये एक चमचा शेंगदाणा तेल गरम करा. जिरे, आले, हिरव्या मिरच्या, मॅश केलेले बटाटे, सुके मसाले आणि मीठ घाला. कोथिंबीर घाला. त्यानंतर ३ मिनिटे परता.
- सँडविच बनवा: तयार केलेले बटाट्याचे सारण ब्रेडच्या एका स्लाईसवर समान रीतीने पसरवा. सँडविच बनवण्यासाठी त्यावर दुसरी स्लाईस ठेवा. सँडविचचे दोन समान त्रिकोण करण्यासाठी मधून तिरके कापा.
- बेसनाचे पीठ फेटणे: एका बाऊलमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ, ओवा, हळद, लाल तिखट, हिंग आणि मीठ एकत्र फेटा. हळूहळू पाणी घालून मिश्रण गुठळ्यांशिवाय मध्यम घट्ट होईपर्यंत फेटा.
- पिठात गरम तेल घालणे: तळण्यासाठी एका खोल कढईत शेंगदाणा तेल घ्या. पिठात १ चमचा गरम तेल घाला. पिठात हवेचे बुडबुडे येण्यासाठी १ मिनिट जोरात फेटा.
- बुडवा आणि तळा: आता सर्व ब्रेड सँडविच घ्या आणि ते पिठात बुडवा. प्रत्येक बाजू समान रीतीने कोट झाली असल्याची खात्री करा. एकदा झाले की, ते शेंगदाणा तेलात सोडा. सँडविच लगेच जळू नये म्हणून गॅसची फ्लेम कमी ते मध्यम ठेवा.
- पलटा आणि निथळू द्या: पहिली बाजू समान रीतीने तळली की, पकोडा पलटा. पुन्हा ४ मिनिटे सोनेरी-तपकिरी रंग येईपर्यंत तळा. पकोडे छिद्र असलेल्या चमच्याने बाहेर काढा. ब्रेड पकोड्यांमधील अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी तुम्ही पेपर टॉवेल किंवा टिश्यू पेपर वापरू शकता.
कुरकुरीत, चविष्ट घरगुती स्नॅकचा आनंद घ्यायचा आहे का? आमची सविस्तर रेसिपी वाचा, शेंगदाणा तेलातील स्ट्रीट-स्टाईल समोसा रेसिपी.
परफेक्ट ब्रेड पकोडा बनवण्यासाठी तज्ञांच्या टिप्स
आता, येथे काही झटपट टिप्स आहेत ज्या पकोडे अतिशय स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत बनवण्यासाठी तुम्हाला उपयुक्त ठरू शकतात.
- मध्यम-घट्ट पीठ बनवा: तुमचे बेसनाचे पीठ खूप पातळ किंवा खूप घट्ट नसावे याची काळजी घ्या. पातळ पीठ तेल शोषून घेईल आणि ब्रेड मऊ (दहीसारखा) करेल; तर घट्ट पीठ कच्चे राहील.
- तांदळाचे पीठ वापरा: दोन चमचे बेसनाच्या ऐवजी तांदळाचे पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च वापरा. हा साधा बदल हलका आणि कुरकुरीत थर मिळवण्यास मदत करेल जो दीर्घकाळ कुरकुरीत राहतो.
- गरम तेलाची युक्ती वापरा: नेहमी पिठात तळण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या गरम तेलाचा एक चमचा घाला. यामुळे पिठात हवेचे लहान बुडबुडे तयार होतात आणि वरचा थर छान कुरकुरीत लागतो.
- स्थिर तापमान: ब्रेड पकोडे नेहमी मध्यम आचेवर तळा. जर तेल खूप थंड असेल, तर ब्रेड जास्त तेल शोषून घेईल आणि मऊ पडेल.
शेंगदाणा तेल कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास कशी मदत करू शकते हे जाणून घ्यायचे आहे का? आमची सविस्तर मार्गदर्शिका वाचा, शेंगदाणा तेल खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते का?
शेंगदाणा तेलाचे आरोग्यदायी फायदे
जर तुम्ही हे तेल कोणत्याही डीप-फ्रायिंग रेसिपीसाठी वापरले, तर तुम्हाला मिळणारे शेंगदाणा तेलाचे आरोग्यदायी फायदे खालीलप्रमाणे आहेत.
- शेंगदाणा तेल व्हिटॅमिन ई ने समृद्ध आहे, जे तुमची त्वचा उजळ करते आणि केस मजबूत ठेवते.
- शेंगदाणा तेलाची थर्मल स्थिरता जास्त असते. याचा अर्थ असा की ते अन्नाचे कोणतेही घटक नष्ट करत नाही किंवा जाळत नाही, ज्यामुळे तुमचे अन्न खाण्यासाठी सुरक्षित राहते.
- शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड शेंगदाणा तेलामध्ये ट्रान्स फॅट नसते. त्यामुळे, तुम्ही आरोग्याच्या कोणत्याही जोखमीशिवाय शेंगदाणा तेलात तळलेले ब्रेड पकोडे खाऊ शकता.
- शेंगदाणा तेलामध्ये निरोगी अनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात जे तुमच्या रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात. त्यामुळे, हे तेल तुमचे हृदय निरोगी ठेवते.
बाजारात शुद्ध शेंगदाणा तेल कसे ओळखायचे हे जाणून घ्यायचे असेल, तर आमची सविस्तर मार्गदर्शिका तपासा: बाजारात शुद्ध शेंगदाणा तेल कसे ओळखावे
तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील गरम पकोड्यांच्या प्लेटसह तुमच्या कॉलेजच्या दिवसांच्या आठवणींना उजाळा देणे खूप सोपे आहे. परंतु जेव्हा जेव्हा तुम्हाला हे पकोडे बनवायचे असतील, तेव्हा तुम्ही फक्त अस्सल शेंगदाणा तेलच वापरत असल्याची खात्री करा. तेलामध्ये भेसळ होण्याच्या अनेक घटना घडत असल्याने, तुम्हाला तेलाची गुणवत्ता आणि शुद्धतेबद्दल खूप काळजी घ्यावी लागेल. संपूर्ण माहितीसाठी तेलाच्या पाकिटांवरील लेबल तपासा. एकदा तुम्हाला शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड शेंगदाणा तेल मिळाले की, तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात उत्तम पकोडे तळून तुमच्या जुन्या आठवणी जपून ठेवू शकता.