स्मार्ट वेलनेस रुटीनच्या क्षेत्रात, पौष्टिक नाश्ता हा निश्चितपणे तुमचा सर्वात मौल्यवान मित्र आहे. एक पारंपरिक मूग डाळीचा चिला निरोगी भारतीय नाश्त्याच्या पर्यायांमध्ये एक निश्चितपणे एक उत्कृष्ट आहे. ही हलकी क्रॅप, जी नैसर्गिकरित्या उच्च दर्जाच्या वनस्पती प्रथिनेंनी समृद्ध आहे, ती भिजवलेल्या, वाटलेल्या पिवळ्या डाळीपासून बनवली जाते. तुम्ही व्यस्त शाळेच्या सकाळी त्वरित उपाय म्हणून किंवा वीकेंडला छान ब्रंच म्हणून निवडू शकता.
पण याला न वाळवता उत्कृष्ट कुरकुरीत बनवते ते म्हणजे तुम्ही वापरत असलेले फॅट. शेंगदाण्याचे तेल यासाठी योग्य पर्याय आहे; ते डाळीची चव वाढवतेच, पण त्यांची नैसर्गिक गोडीही दर्शवते.
शेंगदाण्याचे तेल पॅनला चांगले आच्छादित करते आणि समतोल, सुंदर तपकिरी रंग देते. त्याचा वापर केल्याने तुमच्या अन्नाची चव बदलणार नाही कारण ते खूप स्थिर आहे. ते डाळीचे पॅनकेक आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत बनवते. तर, तुम्ही साध्या डाळीच्या पिठाचे रूपांतर सर्वात स्वादिष्ट, कुरकुरीत नाश्त्यात करण्यासाठी उत्सुक आहात का? चला तर मग, तवा गरम करायला घेऊया!
या रेसिपीसाठी शेंगदाण्याचे तेल का वापरावे
तुम्ही अजूनही तुमच्या नाश्त्याच्या पॅनवर तटस्थ रिफाइन्ड फॅट्स वापरत आहात का? तर मग तुमच्या चवीच्या कळ्या निश्चितपणे काहीतरी खूप खास गमावत आहेत. शेंगदाण्याचे तेल त्या डाळीवर आधारित पॅनकेकसाठी अंतिम जोडीदार का आहे, याचे एक अद्भुत आणि सोपे स्पष्टीकरण येथे आहे:
- संदिग्ध उच्च-तापमान भाजणे: पातळ क्रॅप्स बनवण्यासाठी हे सर्वोत्तम तेल आहे कारण ते कोणत्याही समस्यांशिवाय तापलेल्या पॅनचा सामना करू शकते.
- शेंगदाण्याचे पूरक नोट्स: स्वयंपाकात शेंगदाण्याचे तेल वापरल्याने पिवळ्या डाळीची मातीची चव अधिक गडद होते.
- तेलकटपणाशिवाय, कुरकुरीत भाग: हे तेल वापरल्याने, तुम्हाला एक उत्कृष्ट, धारदार कुरकुरीतपणा मिळतो ज्यामुळे केंद्रभाग जड आणि तेलकट वाटत नाही.
- आश्चर्यकारक शेंगदाण्याच्या तेलाचे फायदे: इतर अनेक वैशिष्ट्यांपैकी, त्यात भरपूर हृदय-निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे तुमच्या स्टॅमिना पातळी राखण्यास मदत करतात.
मूग डाळ चिला साहित्य
तुमच्या परिपूर्ण नाश्त्याची रेसिपी तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांची यादी करूया.
- १ कप सोललेली पिवळी मूग डाळ (३ तास भिजवून ठेवा)
- ३ चमचे शेंगदाण्याचे तेल (शिजवण्यासाठी)
- १ इंच आल्याचा तुकडा (साल काढलेला)
- २ हिरव्या मिरच्या (जाडसर चिरलेल्या)
- १/४ चमचा हळद पावडर
- एक चिमूटभर हिंग
- १/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
- १/४ कप ताजी कोथिंबीर
- चवीनुसार मीठ
मूग डाळ चिला कसा बनवायचा
तुम्ही घटकांची यादी बनवली आहे, आता रेसिपी तपशीलवार जाणून घेण्याची वेळ आहे. कृपया खालील गोष्टी तपासा.
- पीठ वाटून घ्या: भिजवलेली मूग डाळ, आले आणि हिरवी मिरची ब्लेंडरमध्ये बारीक, जाडसर पेस्ट करून घ्या. क्रीमी पण दाणेदार पेस्ट बनवण्यासाठी थोडे पाणी घाला.
- मिश्रण सीझन करा: आता, पीठ एका भांड्यात ओता आणि हळद, हिंग आणि मीठ घाला. मिश्रण खूप चांगले फेटा. मसाल्यांच्या गुठळ्या नसाव्यात. जर मीठ किंवा हिंगाची गुठळी असेल तर चव खराब होऊ शकते.
- ताज्या भाज्या घाला: तळण्यापूर्वी, बारीक चिरलेला कांदा आणि ताजी कोथिंबीर पिठात मिसळा. यामुळे चव खूप वाढेल.
- तवा गरम करा: मूग डाळीचा चिला बनवण्यासाठी मध्यम आचेवर तवा चांगला गरम करा.
- तेल पसरा: पेपर टॉवेल वापरून पृष्ठभागावर ताजे शेंगदाण्याच्या तेलाचे काही थेंब पसरा.
- क्रॅप पसरा: एक चमचा पीठ घेऊन तव्याच्या मध्यभागी सोडा आणि ते गोलाकार बाहेरच्या दिशेने पसरा.
- सोनेरी भाजणे: चिल्याच्या कडांना थोडे तेल घाला. बुडबुडे येईपर्यंत शेंगदाण्याच्या तेलात तळा.
- पलटा: चिला पलटा आणि दुसऱ्या बाजूने सोनेरी-तपकिरी डाग येईपर्यंत शिजवा.
परफेक्ट मूग डाळ चिल्यासाठी मास्टर शेफच्या तज्ञ टिप्स
उत्कृष्ट चिला बनवण्यासाठी, खालील टिप्स फॉलो करा. या तज्ञ टिप्स तुम्हाला आतापर्यंतचा सर्वोत्तम चिला बनवण्यास मदत करतील.
- जास्त पाणी घालू नका. पीठ पॅनकेकच्या पिठासारखे जाडसर असावे. जाडसर पीठ तव्यावर समान रीतीने पसरू शकते.
- चिल्याचे पीठ कमीतकमी ३ ते ४ मिनिटे जोरजोरात फेटून घ्या. जितके जास्त फेटाल, तितका तो अधिक फुगलेला होईल.
- दोन चिल्यांच्या मध्ये तवा ओलसर कापडाने पुसून घ्यावा लागेल. यामुळे तव्याचे तापमान नियंत्रित राहील आणि मूग डाळीचा चिला जळणार नाही.
- ताजे शेंगदाणा तेल वापरण्याची खात्री करा. यापूर्वी वापरलेले तेल वापरू नका; ते चिल्याची चव खराब करेल.
शेंगदाण्याच्या तेलाने स्वयंपाक करण्याचे फायदे
शेंगदाण्याच्या तेलाचे अनेक फायदे आहेत, जर तुम्ही ते स्वयंपाकाचे माध्यम म्हणून वापरले. या तेलाचे काही फायदे येथे दिले आहेत.
- टिकून राहणारी ऊर्जा प्रदान: निरोगी फॅट्सच्या उपस्थितीमुळे ग्लुकोजचे शोषण मंदावते. याचा अर्थ ते रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यापासून प्रतिबंध करते ज्यामुळे अनेकदा सकाळच्या मध्यात ऊर्जा कमी होते.
- हृदयाचे आरोग्य समर्थन: शेंगदाण्याचे तेल चांगले आणि वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी संतुलित ठेवून कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यास मदत करते.
- सेल्युलर संरक्षण: हे व्हिटॅमिन ई चा नैसर्गिक स्रोत देखील प्रदान करते. हे जीवनसत्व मानवी शरीरातील अनेक अँटीऑक्सिडंट्सचा प्रमुख स्रोत आहे.
- उच्च थर्मल स्थिरता: जेव्हा ते खूप गरम तळण्याच्या पॅनवर शिंपडले जाते तेव्हा त्यात कोणतेही हानिकारक फ्री रॅडिकल्स आढळत नाहीत.
मूग डाळ चिल्याचे अनेक प्रकार
- पनीर स्टफ्ड स्पेशल: मोठ्या प्रमाणात प्रथिने मिळवण्यासाठी आतमध्ये काही मसालेदार पनीरचे तुकडे घाला.
- भाजीपाला मिश्रण: तुम्ही पिठात किसलेले गाजर आणि बीट घालू शकता. ही एक रंगीबेरंगी आणि मुलांसाठी अनुकूल आरोग्यदायी रेसिपी आहे.
- ओट्स फ्यूजन क्रॅप: ओट्स हा एक दुसरा पर्याय आहे जो तुम्ही नवीन चवीसाठी आणि आरोग्य फायद्यांसाठी तुमच्या मूग डाळीच्या पिठासोबत वापरू शकता.
- लसूण ट्विस्ट: लसूण त्याच्या उत्तेजक चवीने एकूण चव वाढवू शकतो. लसणाच्या ट्विस्टमुळे तुमच्या चवीच्या कळ्या आनंदित होतील.
मूग डाळ चिला कसा सर्व्ह कराल?
चिला या बाजूंच्या पदार्थांसोबत सर्व्ह करण्यासाठी काही त्वरित कल्पना येथे दिल्या आहेत:
- पुदीना-कोथिंबीर चटणी: पुदीना-कोथिंबीर चटणी आणि मूग डाळ चिल्याच्या नटी चवीचे मिश्रण काहीही हरवू शकत नाही.
- चिंचेची चटणी: हे देखील चिल्याचे योग्य साथीदार असू शकते. ही आंबट-गोड चटणी विशेषतः मुलांना आवडते.
- ताजी मसाला चहा: कोणत्याही भारतीय घरासाठी हा चहा एक उत्तम आरामदायक सकाळचा साथीदार आहे.
- दह्याची वाटी: थोड्या भाजलेल्या जिऱ्याच्या पूडने सजवलेली.
आम्ही तुम्हाला शेंगदाण्याच्या तेलासोबत मूग डाळ चिल्याच्या रेसिपीचे सर्व तपशील दिले आहेत, आता तुमची पाळी आहे ते करून पाहण्याची. यात शंका नाही, या चिल्याच्या रेसिपीने तुमचा नाश्त्याचा दिनक्रम उत्कृष्ट होईल. तुमच्या स्वयंपाकाच्या माध्यमात थोडा बदल करा आणि चवीशी कोणतीही तडजोड न करता आरोग्याचे फायदे घ्या.