शेंगदाणा तेलात ५ मिनिटात हेल्दी बेसन चिला

जर तुम्ही सर्वोत्तम आणि झटपट भारतीय न्याहारी शोधत असाल जी कधीही जुनी होत नाही, तर ती अर्थातच बेसनाचे धिरडे आहे. आणि, जर तुम्हाला तो परिपूर्ण कुरकुरीतपणा मिळाला, तर ते तुम्हाला पुन्हा पुन्हा आवडेल.

कधीकधी, लोकांना मऊ आणि ओलसर धिरडी मिळतात, जी अजिबात स्वादिष्ट नसतात आणि त्यांना चव का येत नाही हे समजत नाही. बरं, आम्ही तुम्हाला सांगतो की रहस्य फक्त त्याच्या पिठात नाही. ते तुम्ही वापरणार असलेले माध्यम आहे. आणि तीच नेमकी पायरी आहे जिथे शेंगदाणा तेल स्वयंपाकाच्या कथानकाला एक ट्विस्ट देऊ शकते.

पिढ्यानपिढ्या, आपल्या आजी शेंगदाणा तेल वापरत होत्या आणि त्याचे चांगले कारण होते. या तेलाचा उच्च स्मोक पॉइंट बेसनाच्या धिरड्याला त्याचा पारंपारिक सोनेरी, कुरकुरीत कडा देतो. दुसरीकडे, सूक्ष्म नटी सुगंध त्याला पुढील स्तरावर घेऊन जातो. शेवटी, तुमचे बेसनाचे धिरडे आतून चांगल्या प्रथिने आणि बाहेरून कुरकुरीतपणासह तयार होते.

म्हणून, जर तुम्ही जलद, हलका नाश्ता किंवा रोजच्या नाश्त्यासाठी तयार अन्न शोधत असाल, तर हा आरोग्यदायी पर्याय तुमच्या तपासणी सूचीत असावा.

तुम्ही तुमच्या आधुनिक स्वयंपाकघरात ती पारंपारिक चव कशी आणू शकता ते पाहूया.

आपण तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल का वापरावे?

चला, प्रामाणिकपणे सांगूया: आपण सर्वांनी आयुष्यात एकदा तरी बेसनाचे धिरडे बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे आणि ते फिकट झाले. किंवा त्याहून वाईट म्हणजे, ते पलटवताना धिरडे तुटले. तुम्हाला हे ओळखीचे वाटते का? बरं, ते पीठ नाही; ते तुम्ही वापरलेले तेल आहे.

आपल्या स्वयंपाकघरातील शेल्फ् 'समध्ये रिफाइंड सीड ऑइल भरण्यापूर्वी, निरोगी आणि स्वादिष्ट अन्न बनवण्यासाठी कोल्ड-प्रेस्ड शेंगदाणा तेल हा एकमेव पर्याय होता. त्यामुळे, परिपूर्ण बेसनाचे धिरडे बनवण्यासाठी, शेंगदाणा तेल कधीही सूचना नव्हती; तो एकमेव पर्याय होता. त्याचे कारण येथे दिले आहे.

• तुम्ही शोधत असलेला सोनेरी कुरकुरीतपणा शेंगदाणा तेल तुम्हाला देऊ शकते. तुम्ही शॅलो फ्राय करत असताना बेसनाच्या पिठावर ते एक पातळ आणि कुरकुरीत थर तयार करते. हे असे काहीतरी आहे जे इतर बहुतेक तेल करू शकत नाहीत.
• बेसन आणि शेंगदाण्यांची चव सारखी असते कारण ते एकाच नट श्रेणीमध्ये येतात. जेव्हा तुम्ही तुमचे धिरडे शेंगदाणा तेलात शिजवता, तेव्हा ते बेसनाचा मातीचा आणि भाजलेला सुगंध आणखी मजबूत करते. ते तुम्ही वापरत असलेल्या इतर मसाल्यांवर भारी पडत नाही.
• कडवट चव राहणार नाही, उच्च स्मोक पॉइंटमुळे, ज्याचा अर्थ ते खूप उच्च तापमान हाताळू शकते. त्यामुळे तुम्ही तुमचे धिरडे गरम तव्यावर शिजवत असताना, शेंगदाणा तेल स्थिर राहते आणि तुमचे धिरडे प्रत्येक वेळी समान रीतीने शिजते.
• शेंगदाणा तेल तुमच्या आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे. त्यात हृदयासाठी चांगले असलेले फॅट्स आहेत आणि त्यात मानवी शरीराला आवश्यक असलेले पोषक तत्वे आहेत. ते पचायलाही सोपे आहे, ज्यामुळे ते एक उत्तम पर्याय ठरते. तेलाचे फायदे फक्त त्याच्या चवीपेक्षा बरेच मोठे आहेत.
• शेंगदाणा तेल हा एक पारंपारिक भारतीय पर्याय आहे. भारतातील लाखो घरांमध्ये ते बऱ्याच काळापासून वापरले जात आहे कारण ते स्थिर, चविष्ट आणि विश्वसनीय आहे. हे पिढ्यानपिढ्या चालत आलेले काहीतरी आहे. याकडे दुर्लक्ष करता येणार नाही.

शेंगदाणा तेल वापरून बेसनाचे धिरडे बनवण्यासाठी तुमच्या घटकांच्या यादीत काय आवश्यक आहे?

ठीक आहे, आता तुम्हाला माहीत आहे की कुरकुरीत बेसनाच्या धिरड्यासाठी आपल्याला शेंगदाणा तेल का आवडते. येथे आवश्यक असलेल्या घटकांची यादी दिली आहे.

• 2 कप बेसन (हरभऱ्याचे पीठ)
• 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 लहान टोमॅटो, बिया काढून चिरलेला
• 2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरलेल्या
• 1/4 कप ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
• 1/2 चमचा ओवा (कॅरम सीड्स)
• 1/2 चमचा हळद पावडर
• 1 चमचा लाल मिरची पावडर
• चवीनुसार मीठ
• ओतण्यासारखी सुसंगतता मिळवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी
• पसरवण्यासाठी आणि पॅन-सीअरिंगसाठी शेंगदाणा तेल

कुरकुरीत बेसनाचे धिरडे तयार करण्याच्या पायऱ्या

• पीठ तयार करा: प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात, बेसन नीट चाळून घ्या जेणेकरून त्यात गाठी राहणार नाहीत. यात ओवा, हळद, लाल मिरची पावडर आणि मीठ मिसळा.
• भाज्या घाला: चिरलेला कांदा, टोमॅटो, मिरच्या आणि कोथिंबीर घालून ढवळून घ्या.
• पिठाची जाडी समायोजित करा: हळूहळू पाणी घाला आणि सतत ढवळत रहा जोपर्यंत तुम्हाला एक छान, गुळगुळीत पीठ मिळत नाही जे सहज ओतले जाईल (क्रेप पिठाप्रमाणे). 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.
• तवा गरम करा: एक नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-आयर्न तवा गॅसवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर गरम करा. शेंगदाणा तेलाचे काही थेंब टाका आणि ते पसरवण्यासाठी पृष्ठभागावर टिशूचा तुकडा फिरवा.
• पीठ पसरा: एक लाडल भरून पीठ घ्या आणि पॅनच्या मध्यभागी टाका. नंतर चमचा वापरून मध्यभागी पासून घड्याळाच्या काट्याच्या दिशेने पसरा.
• इच्छित पातळीपर्यंत शिजवा: कडांभोवती 1 चमचा तेल घाला. तुम्हाला कडा वाकताना दिसतील. तळभाग छान सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शेंगदाणा तेलात तळत रहा.

शेंगदाणा तेलासह अतिरिक्त-कुरकुरीत बेसनाचे धिरडे तयार करण्यासाठी टिप्स

• शिजण्याची चाचणी: थंड पॅनवर पीठ ओतून कधीही सुरुवात करू नका. तवा पुरेसा गरम असल्याची खात्री करा जेणेकरून पाण्याचा एक थेंब टाकल्यावर लगेच शिजून बाष्पीभवन होईल.
• ताजेपणा महत्त्वाचा: नेहमी ताजे शेंगदाणा तेल वापरणे चांगले आहे. जर तेलाची बाटली तुमच्या कपाटाच्या कोपऱ्यात अनेक वर्षांपासून असेल, तर तेलाची विशिष्ट नटी गोडी कमी झाली असेल.
• पातळ असणे महत्त्वाचे: अधिक कुरकुरीत धिरड्यासाठी, पीठ थोडे पातळ ठेवावे आणि त्यानंतर, धिरडे शक्य तितके पातळ पॅनवर पसरवावे.
• विश्रांतीचा कालावधी: पिठाला 10-15 मिनिटे विश्रांती दिल्याने बेसनाला योग्यरित्या हायड्रेट होण्यासाठी वेळ मिळतो, ज्यामुळे अधिक गुळगुळीत पोत मिळतो आणि ते पलटवताना तुटत नाही.

उत्तम आरोग्य कसे राखायचे हे जाणून घेण्यासाठी तुम्ही आमचा लेख वाचू शकता: शेंगदाणा तेलाचे आरोग्य फायदे जे तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

शेंगदाणा तेलात स्वयंपाक करण्याचे फायदे

योग्य स्वयंपाक तेल निवडणे हा तुमचा जीवनशैली सुधारण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. शेंगदाणा तेलाचे फायदे आयुर्वेद आणि आधुनिक पोषण दोन्हीमध्ये सविस्तरपणे नोंदवले गेले आहेत:

• हृदयासाठी अनुकूल फॅट्स: यात मोनोअनसॅचुरेटेड फॅट्स (MUFAs) भरपूर प्रमाणात असतात, जे निरोगी कोलेस्ट्रॉल पातळी राखण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत.
• अँटीऑक्सिडंट पॉवरहाऊस: हे तेल व्हिटॅमिन ईने देखील भरलेले आहे, जे ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यासाठी एक उत्कृष्ट घटक आहे आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी देखील मदत करते.
• पचनाची सोय: पोटावर भार टाकणाऱ्या इतर जड, तेलकट फॅट्सच्या विपरीत, हे तेल हलके असते, त्यामुळे तुमचा नाश्ता अधिक पचण्यासारखा बनवते.
• बहुमुखी: फक्त धिरडे बनवण्यासाठीच नाही, तर हे एक आरोग्यदायी स्वयंपाक तेल आहे जे डीप फ्रायिंग, सॉटेइंग आणि सॅलड ड्रेसिंगमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.

जर तुम्ही क्लासिक पोह्याला एक अनोखा आणि चवदार ट्विस्ट शोधत असाल, तर आमची शेंगदाणा तेलासह महाराष्ट्रीयन पद्धतीची पोह्याची रेसिपी नक्की वाचा—येथे संपूर्ण लेख वाचा.

तुमचे बेसनाचे धिरडे कसे सर्व्ह करावे

तुमचे जेवण पूर्ण करण्यासाठी, तुम्ही बेसनाच्या धिरड्याला काही अतिरिक्त पदार्थ जोडू शकता. येथे भारताचे काही आवडते साइड डिशेस आहेत.

• चटण्या: तिखट हिरवी कोथिंबीर चटणी किंवा गोड चिंच-खजूर चटणी.
• डीप्स: भाजलेल्या जिऱ्याच्या पावडरने सजवलेले ताजे, घट्ट दह्याचे (योगर्ट) वाटी.
• पेये: गरम मसाला चहाचा कप किंवा ताकाचा ताजेतवाने ग्लास.
• लोणचे: लिंबाचे किंवा आंब्याचे तिखट लोणचे थोडेसे.

तर, तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी असा नाश्ता बनवण्यासाठी तयार आहात का जो त्यांना पुन्हा पुन्हा आवडेल? शेंगदाणा तेल या बेसनाच्या धिरड्याला कुरकुरीत पदार्थात कसे बदलते याची चव घेतल्यानंतर, तुम्ही कोणत्याही सामान्य स्वयंपाकाच्या तेलाकडे परत जाऊ शकणार नाही! ही बेसनाची धिरडी ताजी असताना सर्वात चांगली लागतात. जर तुमच्याकडे उरलेली धिरडी असतील, तर तुम्ही ती एका दिवसासाठी फ्रिजमध्ये ठेवू शकता आणि ती कुरकुरीत करण्यासाठी गॅसवर गरम करू शकता. तुमच्या कुटुंबासोबत कंटाळवाणा नाश्ता करण्याची सवय लावू नका; शेंगदाणा तेल वापरून बेसनाची धिरडी बनवा! चांगल्या दिवसाची सुरुवात करण्यासाठी भारतीयांची ही ऊर्जावान, चवीने भरलेली परंपरा स्वीकारा!